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작성일 : 13-03-12 13:07

청소년 진로체험활동 - 요리 쿡! 푸드스타일리스트

글쓴이 : 청소년수련관

직업체험신청서양식.hwp (48.5K) [76] DATE : 2013-03-14 10:30:20

[ 프로그램명 : 요리 쿡! 푸드스타일리스트 ] 운영 계획

1. 운영 목적

○ 직업체험을 통해 청소년들이 직업진로 준비의 필요성과 중요성을 깨닫고
진로에 대한 자신감 형성
○ 자발적 참여를 통해 직업체험 함으로써 건전한 직업관을 형성

2. 운영기간 및 장소

○ 운영기간 : 2013년 3월 ~ 11월
○ 운영 기관[장소] : 기관명-광주북구청소년수련관
(주소 : 광주광역시 북구 문흥동 1009-1)

3. 운영 내용

1> 프로그램 주제
- 요리 쿡! 푸드스타일리스트
음식을 시각적으로 맛깔스럽게 형상화하기 위하여 각양각색의 소품을 활용하는 조형예술과 같은 전문적인 일이며 호텔이나 요리전문 잡지 및 방송프로그램의 스태프로 참여하여 세련된 음식 예술품을 연출하고 테이블 세팅을 할 경우에도 여러가지 창의력을 동원하여 음식을 더욱 아름답게 돋보이도록 하는 것으로 양식, 한식 등 상차림 기법, 장식을 포괄한 작품의 세계를 연출하는 푸드작가로 변신하자!!

2> 프로그램의 개요
- 일 정 : 2013년 3월 ~ 11월
- 장 소 : 광주북구청소년수련관 쿠킹스튜디오
- 대 상 : 청소년 누구나
- 구 성 : 2시간 (회당 20명~36명)
- 참가비 : 청소년 1人 10,000원

3. 주요체험 내용

- 이 론 수 업
(요리 쿡! 푸드스타일리스트 직업의 이해)

○ 테이블스타일링(개론, 기본아이템, 셋팅순서
○ 동서양의 식문화, 이미지 스케일개요
○ 컬러와 이미지
○ 파티스타일링(파티기획, 연출, 파티음식)

- 체 험 수 업
(푸드스타일 배워보기)

○ 한식, 양식, 중식, 일식
○ 베이커리
○ 면요리
○ 와인

※ 학교와 협의하여 메뉴를 사전에 선정하여 진행